Gélatine de poisson 1kg

Unité - 1 kg

29.53€/p

Gélatine de poisson 200 Bloom en poudre blanche, principalement utilisée comme agent gélifiant en restauration et pâtisserie professionnelle. Convient également comme agent foisonnant, clarifiant, stabilisant, émulgateur, épaississant ou liant.

Halal

Casher

Gélatine issue de peaux de poisson traitées par voie acide

PréparationVerser la gélatine dans l’eau froide sous agitation modérée et laisser gonfler au minimum 1 heure. Faire fondre à 55 °C sans dépasser 80 °C jusqu’à dissolution complète. Vérifier l’homogénéité de la solution. Préparer idéalement la masse gélatine 24 h avant utilisation, filmer au contact et réserver au réfrigérateur.

ConservationConserver dans l’emballage fermé, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Durée de vie : 5 ans dans le conditionnement d’origine.

EmballageBoîte

Dimensions1 kg

AllergènesPoisson

Pour 100g

Énergie356,0 kcal / 1488,0 kJ

Protéines89,0 g

Glucides0,0 g

Dont sucres0,0 g

Matières grasses0,0 g

Dont saturées0,0 g

Sel0,3 g

Gélatine de poisson 1kg

Description

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Ingrédients

Préparation et conservation

Informations supplémentaires

Valeurs nutritionnelles