Feuille gélatine or X 250
UnitĂ© - 500 g0.92âŹ/p
Gélatine alimentaire en feuilles (qualité Or) pour mousses, entremets, gelées et aspics.
100 % gélatine porcine. Pouvoir gélifiant : 200 Bloom. Feuilles fines de 2 g.
PrĂ©parationHydrater dans lâeau froide quelques minutes, essorer puis faire fondre sans bouillir avant incorporation. Dosages indicatifs : 4â5 feuilles/kg (mousses), 5â6 feuilles/L (panna cotta), 10â12 feuilles/L (gelĂ©es/aspics).
ConservationAvant ouverture : endroit sec et frais, Ă lâabri de la lumiĂšre et de la chaleur. AprĂšs ouverture : utiliser jusquâĂ la DDM dans lâemballage dâorigine.
EmballageĂtui carton 0,5 kg (250 feuilles)
CompositionGĂ©latine porcine
Dimensions500 g (250 feuilles)
Pour 100g
Ănergie357,0 kcal / 1516,0 kJ
Protéines86,0 g
Glucides0,0 g
Dont sucres0,0 g
MatiĂšres grasses0,0 g
Dont saturées0,0 g
Sel1,2 g