Provençaalse peperpuree 200g
Eenheid - 200 g5.12€/Stuk(s)
Breng karakter aan uw recepten met een peperpuree gemaakt van 61% rode peper, waarvan verse pepers met de hand ontsteeld om hun aromatische kwaliteit te behouden.
Het korte recept, bestaande uit alleen rode peper, zonnebloemolie, alcoholazijn en zout, is ontwikkeld volgens de knowhow van LE COQ NOIR, zonder toevoegingen, kleurstoffen en conserveermiddelen, voor een authentieke expressie van de peper.
Klaar voor gebruik, het biedt een tijdsbesparing in de keuken terwijl het een regelmatige intensiteit en perfecte doseringscontrole garandeert. Geen noodzaak meer om verse pepers voor te bereiden: een eenvoudige handeling is voldoende om uw creaties met precisie en consistentie op smaak te brengen.
Veelzijdig, het integreert zich net zo goed in marinades, sauzen, vinaigrettes, stoofschotels, pizza's, burgers, pasta's, woks of bereidingen op basis van vlees, vis en groenten, en biedt chefs een praktische, kwalitatieve en performante oplossing voor dagelijks gebruik.
Rode peper (61%) waarvan verse pepers met de hand ontsteeld, zonnebloemolie, alcoholazijn, zout.
PréparationDosering en gebruiksaanwijzing:
Ideale verdunning: vanaf 0,3%.
Kleuring vanaf 0,5% (oranje tint) met al een mooie kleur bij 1% (versterkt door de warmte). De kracht van de rode peper is al zeer aanwezig vanaf 0,5%. De "paprika" smaak van de verse peper neemt toe met de verdunning; Het product verdraagt goed sterilisatie (de smaak van de verse peper blijft behouden). Versterking van de pittigheid bij warme consumptie. Gedragskenmerken van smaken: zelfs bij zeer lage verdunning (vanaf 0,3%) worden alle andere smaken van de bereiding waargenomen en vervolgens komt de peper snel opzetten in de mond (keel en gehemelte).
ConservationVoor opening: Bewaren op een koele en droge plaats, bij een temperatuur onder 25°C en beschermd tegen licht.
Na opening: Bewaart 6 maanden na opening in de koelkast tussen 0 en 4°C
EmballageGlas
Dimensions66 x 88 mm
AllergènesGeen aanwezigheid van allergenen in dit product
Conseils d'utilisationOm pit aan uw keuken te geven of om subtiel op smaak te brengen (een puntje is voldoende).
Toepassingsideeën:
- Marinades voor vlees, gevogelte en vis
- Tomatensauzen, pittige sauzen en specerijen
- Pizza's en focaccia's
- Burgers en gourmet sandwiches
- Pasta's, risotto's en stoofschotels
- Woks en wereldkeukens
- Grillades en barbecue
- Geroosterde of gebakken groenten
- Pittige vinaigrettes en mayonaises
- Tartaar en carpaccio's
Voor 100g
Energie229,0 kcal / 957,0 kJ
Proteïnen2,9 g
Koolhydraten12,0 g
Suikers7,1 g
Vetten19,0 g
Verzadigde vetten2,0 g
Zout10,0 g