Purée de piment de Provence 200g
UnitĂ© - 200 g5.12âŹ/UnitĂ©(s)
Apportez du caractÚre à vos recettes avec une purée de piment élaborée à partir de 61 % de piment rouge, dont des piments frais équeutés à la main pour préserver toute leur qualité aromatique.
Sa recette courte, composée uniquement de piment rouge, d'huile de tournesol, de vinaigre d'alcool et de sel, est élaborée selon le savoir-faire LE COQ NOIR, sans additifs, sans colorants et sans conservateurs, pour une expression authentique du piment.
PrĂȘte Ă l'emploi, elle permet un gain de temps en cuisine tout en garantissant une intensitĂ© rĂ©guliĂšre et une parfaite maĂźtrise des dosages. Plus besoin de prĂ©parer les piments frais : un simple geste suffit pour relever vos crĂ©ations avec prĂ©cision et constance.
Polyvalente, elle s'intÚgre aussi bien dans les marinades, sauces, vinaigrettes, plats mijotés, pizzas, burgers, pùtes, woks ou préparations à base de viandes, poissons et légumes, offrant aux chefs une solution pratique, qualitative et performante au quotidien.
Piment rouge (61%) dont piment frais équeuté à la main, huile de tournesol, vinaigre d'alcool, sel.
PrĂ©parationDosage et mode dâemploi :
Dilution idéale : à partir de 0,3%.
Coloration dĂšs 0,5% (teinte orangĂ©e) avec dĂ©jĂ une belle couleur Ă 1% (renforcĂ©e par la chauffe). Puissance du piment rouge dĂ©jĂ trĂšs prĂ©sente dĂšs 0,5%. Le goĂ»t de "poivron" du piment frais monte avec la dilution ; Le Produit supporte bien la stĂ©rilisation (on garde le goĂ»t du piment frais). Renforcement du piquant quand on dĂ©guste chaud. Comportement des goĂ»ts : mĂȘme Ă trĂšs faible dilution (Ă partir de 0,3%), on perçoit toutes les saveurs autres de la prĂ©paration puis, rapidement, le piment vient chauffer en bouche (gorge et palais).
ConservationAvant ouverture : Conserver dans un endroit frais et sec, Ă tempĂ©rature infĂ©rieure Ă 25°C et Ă lâabri de la lumiĂšre.
AprÚs ouverture : Se conserve 6 mois aprÚs ouverture au réfrigérateur entre 0 et 4°C.
EmballageVerre
Dimensions66 x 88 mm
AllergÚnesAucune présence d'allergÚne dans ce produit.
Conseils d'utilisationPour donner du piquant à votre cuisine ou pour parfumer délicatement (une pointe suffit).
Idées d'applications :
- Marinades pour viandes, volailles et poissons
- Sauces tomates, sauces pimentées et condiments
- Pizzas et focaccias
- Burgers et sandwiches gourmets
- Pùtes, risottos et plats mijotés
- Woks et cuisines du monde
- Grillades et barbecue
- LĂ©gumes rĂŽtis ou poĂȘlĂ©s
- Vinaigrettes et mayonnaises épicées
- Tartares et carpaccios
Pour 100g
Ănergie229,0 kcal / 957,0 kJ
Protéines2,9 g
Glucides12,0 g
Dont sucres7,1 g
MatiĂšres grasses19,0 g
Dont saturées2,0 g
Sel10,0 g