Praliné artisanal Poche 1kg - 50% pistaches torréfiées
Lot - 1 kg10.99âŹ/kg
Compatible avec le kit de 21 douilles vissables Poches des chefs !
Un praliné onctueux et intense, réalisé à partir de pistaches torréfiées puis caramélisées, finement mixées pour révéler toute leur richesse aromatique. Cette pùte gourmande, allie douceur et caractÚre avec une belle texture. Préparée artisanalement en Belgique, elle est conditionnée en poche à douille de 1 kg, idéale pour un usage professionnel en restauration et en pùtisserie.
Poche à douille 1 kg : format adapté aux cuisines professionnelles.
PrĂȘt Ă lâemploi : zĂ©ro mise en place, zĂ©ro vaisselle.
Zéro gaspillage : dosage précis, vidage complet de la poche.
Vegan, sans conservateurs, sans colorants, sans additifs.
PISTACHES (50 %), Sucre, Sel.
PrĂ©parationPrĂȘt Ă lâemploi : ouvrir la poche, ajouter la douille vissable Poches des chefs et dresser directement sur vos prĂ©parations sucrĂ©es.
Utilisation : idĂ©al en insert pĂątissier, en garniture de tartelettes, sur crĂȘpes, gaufres, pancakes ou pour des desserts Ă assembler Ă la minute.
Dressage rapide et propre grĂące Ă la poche Ă douille : filets nets, cĆur coulant, pointes prĂ©cises ou remplissage maĂźtrisĂ© dâentremets et verrines.
Astuce chef : pour un maximum de fluidité, malaxer légÚrement la poche avant utilisation.
ConservationConservation : se conserve Ă tempĂ©rature ambiante jusquâĂ 6 mois, mĂȘme aprĂšs ouverture.
AllergĂšnesPISTACHES
Produit dans un laboratoire utilisant du gluten, fruits Ă coque, sĂ©same, Ćuf, poisson, lait, arachides, sulfites.
Conseils d'utilisationđ En pĂątisserie et desserts individuels
Insert dans un entremets au chocolat, Ă la banane, Ă la vanille ou au caramel.
Fond de tartelette ou de sablé breton : une fine couche pour apporter du croquant et du goût.
Garniture de choux, éclairs ou religieuses (en association avec une crÚme montée légÚre).
CĆur coulant dans un moelleux ou muffin (ajoutĂ© avant cuisson).
Fourrage de viennoiseries : roulés briochés, croissants, pains au lait.
đ En snack et restauration rapide
Topping sur pancakes, gaufres, crĂȘpes ou pain perdu.
Base de dessert Ă lâassiette : Ă©talĂ© ou dressĂ© en quenelle pour accompagner fruits rĂŽtis, glaces, crumbles.
Tartine sucrée pour brunchs : pain grillé, brioche toastée, crackers.
đŠ En glacerie
Marbrage dans des glaces ou sorbets.
Insert dans des bùtonnets glacés.
Topping ou cĆur coulant pour coupes glacĂ©es.
đĄ Accords recommandĂ©s
Chocolat noir, chocolat au lait
Banane, poire, pomme, figue
Caramel, vanille, coco
Noisette, amande, biscuit, spéculoos