1. Pilotage du Plan HACCP

• Maintenir et enrichir le PMS : bonnes pratiques d’hygiène, plan HACCP, traçabilité, gestion des non-conformités.

• Définir et suivre les CCP et PRPo, en particulier les températures, avec des limites critiques, des actions correctives et des enregistrements associés.

• Mettre à jour la documentation à chaque changement : nouveau site ou nouvelle chambre froide, nouvelle gamme, nouveau process ou prestataire.

• Rédiger des fiches courtes et visuelles, utilisables sur le terrain : contrôle à réception, relevés de températures, FEFO/FIFO, gestion des DLC/DDM, nettoyage-désinfection, hygiène du personnel, gestion des allergènes, gestion des retours et produits non conformes, déchets, lutte contre les nuisibles.

2. Formation et sensibilisation des équipes

• Organiser des formations périodiques adaptées à chaque public : préparateurs, caristes, chauffeurs livreurs, mais aussi commerciaux et service client (allergènes, fiches techniques, réclamations).

• Animer la culture sécurité des aliments au quotidien : points terrain, rappels, affichage.

3. Veille réglementaire et normative

• Suivre le Paquet hygiène (règlements CE 178/2002, 852/2004 et 853/2004), le règlement INCO 1169/2011 sur l’information du consommateur et les allergènes, et les arrêtés français sur les températures de conservation.

• Gérer le statut sanitaire des sites (agrément sanitaire ou dérogation) auprès de la DDPP.

4. Relations avec les autorités

• Formaliser les procédures de retrait et de rappel : information des clients, déclaration RappelConso, échanges avec la DDPP

• Être l’interlocuteur des services vétérinaires lors des inspections et assurer le suivi des plans d’actions qui en découlent.

Poste basé à Paris 10ème, avec des déplacements réguliers à prévoir dans nos entrepôts (Chilly-Mazarin, Lille et Lyon).
À la prise de poste, une présence de 2 jours par semaine à Chilly-Mazarin est à prévoir.

Profil recherché

• 3/5 ans d'expérience

• Bonne connaissance des enjeux et de la réglementation liés à la distribution alimentaire, notamment des produits frais.

• Volonté de prendre la responsabilité d'un service qualité : capacité d'ownership

• Rigoureux(se), organisé(e) et à l’aise sur le terrain, avec un bon sens de la pédagogie.

• Autonome, pragmatique et capable de faire appliquer les standards qualité auprès des équipes.

Déroulement des entretiens

1er entretien avec Aurélie, Talent Acquisition Lead

2ème entretien avec Matthieu, COO

3ème entretien avec Pierre, CEO